مواد لازم :

خمیر مایه فوری: 7گرم یا 2 و 1/4ق.چ
شیر : 3/4 پیمانه
آب : 1/4پ
پودر شکر : 1/4پ
وانیل : 1/2ق.چ
تخم مرغ : 1 عدد
نمک : 1.ق.چ
کره آب شده : 1/4 پ
آرد : 4 پ

مواد میانی :

کره به دمای محیط رسیده : 1/2 پ
شکر قهوه ای : 3/4 پ
پودر شکر : 1/4 پ
دارچین : 1 و 1/4 ق.غ

مواد رویه :

یک قوطی شیر عسلی(من خیلی کمتر ریختم)
گردوی خرد شده نگینی یک پیمانه(که البته من نریختم)
کره آب شده : 1/4 پ
طرز تهیه :

همه مواد به جز آرد را در دستگاه خمیر زن یا غذا ساز یا همزن مخلوط کرده کم کم آرد را اضافه کنید ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و بدست نچسبه. کاسه بزرگی را چرب کرده و خمیر را درون آن قرار دهید رویش را بپوشانید و در جای گرم یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
حالا پف خمیر را گرفته خیلی کم ورز دهید چون خمیر زیاده به دو یا سه چانه تبدیل کنید هر چانه را برداشته روی میز کار به قطر نیم سانت پهن کنید کره بمالی شکرقهوه ای ، پودر دارچین و پودر شکر را مخلوط کنید و همه جای خمیر بپاشید .
خمیر را به آرامی رول کنید. سپس با یک چاقوی اره ای تیز برش دهید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید ی خود سینی را چرب کردید قرار دهید. سپس روی رول ها را پوشانده 20 تا 30 دقیقه دیگر استراحت دهید تا حجم رول ها دو برابر شود.
حالا کره آب شده روی رول ها با برس بمالید و گردو بپاشید.
در فر 150 درجه به مدت نیم ساعت بگذارید طبقه وسط (من روی 170 درجه سانتیگراد طبقه بالا قرار دادم با فر من 25 دقیقه ای پخت)
وقتی از فر خارج کردید داغ داغ شیر عسلی را روی رول ها بریزید تا شیرین و خوشمزه و براق شوند.
✔اگر مایه خمیر فوری نداشتید همون 1/4آب روکمی گرم کنید توی لیوان بریزید یک قاشق شکر بریزید هم بزنید مایه خمیر رو روش بپاشید هم بزنید کنی درش رو ببندید 10 دقیقه تا عمل کند.
✔اگر دارچین بیشتر دوست دارید میتوانید نصف تا یک قاشق غذاخوری بیشتر بریزید.
✔مواد میانی رول هارو خیلی زیاد نریزید موقع پخت بیرون میریزد.خیلی کم هم نزارید که طعم خوشمزه مواد میانی از بین بره.
✔میتوان گردو را به جایی اینکه روی رول ها بریزید خیلی ریز کرده و با مواد میانی ترکیب نمود تا رول ها جلوه ی زیباتری داشته باشند.
✔با این مقدار مواد حدود 35 عدد رول متوسط خواهید داشت.