‌اسکاچ اگز "Scotch eggs" یا تخم مرغ های اسکاتلندی یک غذای انگلیسی الاصله که بعدها در آمریکا هم طرفداران زیادی پیدا کرد. این غذا از قرار دادن یک تخم مرغ آبپز توی گوشت تشکیل شده و معموما در روغن زیاد ، سرخ میشه که من در فر آماده کردم تا سالم تر باشه. خیلی غذای خوب و راحت و خوشمزه ای هست.
‌
مواد لازم :‌
گوشت 300 گرم‌
تخم مرغ آبپز 3 یا 4 عدد‌
تخم مرغ 1 عدد‌
جعفری 2 ق س‌
پودر سوخاری‌
نمک و فلفل‌
‌
طرز تهیه :‌
ابتدا گوشت چرخ کرده و جعفری و نمک و فلفل و یک تخم مرغ را در ظرفی کاملا مخلوط کنید و ورز دهید و روی ظرف سلفون بکشید و اجازه دهید مدتی در یخچال بماند تا طعم مواد به خورد یکدیگر رود.‌
در این فاصله سه یا چهار تخم مرغ را آبپز کنید.
سپس گوشت را به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید. برای هر کوفته 75 تا 100 گرم کافیست.
من به سه قسمت 100 گرمی تقسیم کردم.‌
گوشت را کف دست خود پهن کنید و تخم مرغ را وسط دست قرار دهید و گوشت را اطراف تخم مرغ جمع کنید تا به شکل کوفته درآید.‌
سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در ظرفی قرار دهید و برای 30 تا 45 دقیقه اجازه دهید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد.‌
میتوانید داخل مواد از کمی پیاز رنده شده آب گرفته شده هم استفاده کنید.‌
میتوانید ابتدا کوفته ها را در آرد زده و سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بزنید و در فر قرار دهید یا در روغن سرخ کنید.
امیدوارم بپزید و لذت ببرید.‌
‌