شاخه

گوجه فرنگی با ویتامین موجود در خود قادر است گوشنگی شما را رفع کند و یک نوع غذای رژیمی محسوب میشود

خواص سلامت گوجه فرنگی:

در اینجا 10 دلیل برای خوردن ونگهداری  گوجه فرنگی های خوشمزه و مغذی وجود دارد.

خوردن مقدار زیادی گوجه فرنگی،یک چیز عالی است. این میوه که مانند سبزیجات عمل می کند دارای خواص سلامتی است.

گوجه فرنگی حاوی تمام چهار کاروتنوئید اصلی: آلفا و بتا کاروتن، لوتیین و لیکوپن است. این کاروتنوئید ها ممکن است منافع فردی داشته باشند، اما همچنین به عنوان یک گروه همکاری می کنند (یعنی آنها برای تأمین مزایای بهداشتی تعامل دارند).

به طور خاص، گوجه فرنگی حاوی مقادیر بسیار بالایی از لیکوپن است، به نظر می رسد که بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در تمام کاروتنوئید ها داشته باشد.

گوجه فرنگی و بروکلی همکاری دارند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات کمک کند. یک مطالعه نشان داد که تومورهای پروستات در موش هایی که هر دو پودر گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را تغذیه می کردند، به طور آهسته رشد می کردند، نسبت به موش هایی که لیکوپن را به عنوان مکمل مصرف کرده بودند و به تنهایی از بروکلی یا پودر گوجه فرنگی استفاده می کردند.

بر طبق یک مطالعه از دانشگاه مونترال، یک رژیم غذایی حاوی محصولات گوارشی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس کمک کند. محققان دریافتند که لیکوپن (به طور عمده توسط گوجه فرنگی ها) با کاهش 31 درصدی در خطر ابتلا به سرطان پانکراس بین مردان با بالاترین و کمترین مصرف این کاروتنوئید ارتباط دارد.

گوجه فرنگی حاوی هر سه آنتی اکسیدان قوی است:

بتا کاروتن (که دارای فعالیت ویتامین A در بدن)، ویتامین E و ویتامین C است. گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، آنچه که ما در آمریکا می خوریم، اشاره کردیم که یک سوم یا ما ویتامین C کم و تقریبا نیمی از ویتامین A کم است

گوجه فرنگی غنی از پتاسیم است، که بیشتر مواد معدنی ما کافی نیستند. یک فنجان آب گوجه فرنگی حاوی 534 میلیگرم پتاسیم است و 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی 454 میلی گرم است.

بر اساس یک مطالعه از دانشگاه ایالتی اوهایو، وقتی که گوجه فرنگی ها همراه با چربی های سالم تر مانند آوکادو یا روغن زیتون خورده می شوند، جذب بدن فیتو شیمیایی کاروتنوئید در گوجه فرنگی می تواند دو تا 15 بار افزایش یابد.

هنگامی که مادران شیرده گوجه فرنگی مصرف می کنند، غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش می دهد. در این مورد، پخته بهتر است

پودر گوجه فرنگی یک غلظت بالایی از کاروتنوئیدهای موجود در گوجه فرنگی را در بر می گیرد. بر اساس یک مطالعه از مارسی فرانسه میزان کاروتنوئیدها جذب شده توسط سلول های روده ای انسان با رب گوجه فرنگی غنی شده با پوست گوجه فرنگی در مقایسه با رب گوجه فرنگی بدون پوست، بسیار بیشتر بود. پوست گوجه فرنگی همچنین دارای بیشتر فلاونول ها (خانواده دیگری از فیتوشیمیایی که شامل کورستین و کومپفرل) نیز می باشد.

ترجمه:شاخه