شاخه

طرز تهیه شکلات داغ مکزیکی

جمع:
55 دقیقه
آمادگی:
20 دقیقه
غیر فعال:
20 دقیقه
پختن:
15 دقیقه

بازده:
دوازده کوکی

سطح:
آسان

مواد لازم:

100 گرم کره
4 اونس شکلات نوشابه با کیفیت خوب، به شدت خرد شده (معادل 100 گرم و بستگی به شما دارد )
1 قاشق چای خوری قهوه ای بسته بندی شده
1/2 فنجان قند دندانی
2 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
2 تخم مرغ بزرگ
1 فنجان آرد تمام عیار
1/2 فنجان نعناع کاکائو
1 قاشق غذاخوری دارچین زمستانه
1 قاشق چای خوری پودر چیپس
1/2 قاشق چای خوری سودا
1/2 قاشق چای خوری نمک کوشر
1/4 قاشق چای خوری فلفل کایین
1 فنجان شکلات نیمه شکلات

طرز تهیه:

کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت کور کنید

در یک کاسه حرارتی که روی آب جوشانده شده است، کره و شکلات را با هم مخلوط کنید، تا زمانی که براق و صاف باشد، ذوب کنید. در عوض، کره و شکلات را می توان در مایکروویو (در یک کاسه امن مایکروویو) در 25 ثانیه افزایش می دهد، whisking بین هر فاصله. مخلوط شکلات را به دمای اتاق سرد کنید.

در کاسه یک مخلوط کننده پایه که دارای ضمیمه دست و پنجه نرم است (یا یک همزن دستی) شکر قهوه ای، قند، عصاره وانیلی و تخم مرغ را با سرعت کم تا حد زیادی ترکیب می کند. شکلات را خنک کرده و مخلوط کنید تا مواد تشکیل دهنده به طور مساوی توزیع شوند.

در یک کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو، دارچین، پودر چیلی، سودا، نمک و فلفل کایین را تجزیه کنید. مواد تشکیل دهنده خشک را به تکه شکلات اضافه کنید و آن را با سرعت کم ترکیب کنید تا فقط ترکیب شود و بدون آرد قابل مشاهده باقی بماند. چیپس شکلات را با یک منفذ پلاستیکی یا قاشق چوبی فرو کنید.

کار را در دو دسته انجام دهید، 12 گلوله خمیر را آماده کنید و بر روی ورقه ورقه ای صفحه قرار داده و حداقل2 سانت تا 3 سانت فاصله بین هر شیرینی پخت باشد ، یک پان در یک زمان، حدود 14 دقیقه، چرخش پان را نیمه راه را از طریق زمان پخت. کوکی ها باید در هنگام برداشتن از اجاق گاز خیس و نرم شوند.

بلافاصله کوکی ها را که هنوز در کاغذ براق شده اند، به یک قفسه ی خنک کننده سیم بکشید. فقط کمی قبل از خدمت، 5 تا 10 دقیقه خنک شود. کوکی ها را می توان در ظرف هفتگی تا سه روز ذخیره کرد، اما من ترجیح می دهم روزی که پخته شود میل شود

ترجمه : شاخه