آشنایی با انواع روغن ها
روغن آفتابگردان در تهیه مواد غذایی به عنوان مصرف سرخ کردنی و پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد همچنین در فرمولاسیون های آرایشی به عنوان نرم کننده نیز مورد استفاده قرار می گیرد
شاخه: روغن افتابگردان از مغز دانه تازه گل آفتابگردان و در طی فرایند روغن کشی و چهار مرحله تصویه به صورت کاملا سالم و بهداشتی تهیه می شود روغن آفتابگردان در تهیه مواد غذایی به عنوان مصرف سرخ کردنی و پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد همچنین در فرمولاسیون های آرایشی به عنوان نرم کننده نیز مورد استفاده قرار می گیرد اولین بهره برداری صنعتی از این روغن در سال ۱۸۳۵ در کشور روسیه بود امروزه بزرگترین تولید کنندگان روغن آفتابگردان جهان کشورهای اوکراین روسیه و ژاپن می باشند.
باید دانست چربی بخشی از تمام سلول های بدن است که نقش های متعددی از جمله انرژی زایی و کمک به جذب ویتامین های محلول در چربی ویتامین هایE؛D؛A؛k دارد بنابراین وجود چربی خوب و با کیفیت تغذیه ای بالا در رژیم غذایی تاثیر به سزایی در ایفای نقش چربی ها در بدن و نهایتا سلامت ما دارد بنابراین مصرف روغن گیاهی کانولا به مقدار مناسب در رژیم غذایی میتواند یکی از بهترین انتخاب ها از لحاظ روغن باشد.
حضور اسیدهای چرب غیر اشباع در روغن آفتابگردان به حفظ سلامتی بدن شما کمک کند علاوه بر نسبت مناسب اسیدهای چرب در روغن آفتابگردان این محصول ویتامین E بوده که در پیشگیری از سرطان موثر می باشد از دیگر فواید روغن ۱۰۰ درصد طبیعی و خالص آفتابگردان می توان به کاهش کلسترول بد و در نتیجه کاهش ریسک حملات قلبی به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع اشاره نمود.
نحوه مصرف روغن افتابگردان
موارد مصرف روغن آفتابگردان:
از آنجا که مقدار اسید چرب اشباع در روغن آفتابگردان کم بوده و نقطه دود آن بالا ۲۴۶ درجه سانتیگراد می باشد می توانید علاوه بر استفاده به عنوان روغن پخت و پز در تفت دادن مواد غذایی که جذب بالایی دارند از قبیل بادمجان و کتلت و املت از این اروغن استفاده کنید تا از ورود دیگر چربی های مضر به بدن جلوگیری کنید.
گیاه شناسی:
روغن آفتابگردان جهت مصرف خوراکی وجود دارد: اولین روغنی است که در فروشگاه ها با این عنوان به فروش میرسد از دانه های کوچک سیاه آفتابگردان تهیه شده کنجاله ان پردازش شده است نوع دوم آفتابگردان قنادی است این روغن از دانه های راه راه سیاه و سفید که بزرگتر است استفاده می شود که در تهیه انواع مواد غذایی مانند نان مورد استفاده قرار می گیرد.
خواص روغن آفتابگردان
ویتامینE:
در یک قاشق غذاخوری از این روغن5،6، میلی گرم آلفا توکوفرول چه شکلی از ویتامینE است موجود می باشد که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند منابع غنی این ویتامین علاوه بر روغن آفتابگردان در آجیل ، بادام زمینی، زیتون، سویا، ذرت و روغن کانولا می باشد مصرف مقدار مناسبی ویتامینE ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد ویتامینE علاوه بر موارد ذکر شده بالا به محافظت از پوست صورت نیز کمک می کند.
محافظت از پوست:
روغن آفتابگردان در داشتن پوستی شفاف به شما کمک می کند استفاده موضعی از روغن افتابگردان یک لایه محافظ بر روی پوست ایجاد کرده پس از آن می توانید پوست خود را سالم و دست نخورده بدون در نظر گرفتن اثرات بالقوه زیست محیطی نگه دارید با استفاده از سپر، پوست شما از اثرات نور آفتاب و از رطوبت در امان می ماند.
یکی دیگر از مزایای روغن آفتابگردان بر پوست این است که نه تنها رطوبت را برای پوست به ارمغان می آورد بلکه این رطوبت را برای پوست حفظ می کند شما همچنین می توانید چند قطره از روغن آفتابگردان را به عنوان مرطوب کننده به طور منظم روزانه مصرف کرده و آن را جایگزین کرم های صنعتی کنید.
جایگزین کره:
روغن آفتابگردان بدون کلسترول و سدیم است و می تواند جایگزین سالم برای کره نمکی باشد چراکه کره دارای مقادیر بالایی چربی اشباع کلسترول و سدیم است روغن آفتابگردان به طور طبیعی عاری از چربی‌های ترانس است اما وقتی به عنوان بک عنصر غذایی در موارد غذایی بسته بندی شده مانند کراکر کیک های کارخانه ای می شود دارای این چربی می شود.
ویژگی های روغن افتابگردان
اسید لینولئیک:
هر1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان دارای 9.8گرم اسید لینولئیک یا امگا 6 اسید چرب اشباع نشده است که بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را در بر می گیرد یک انسان بالغ باید روزانه حداقل ۱۱ تا ۱۴ گرم امگا ۶ مصرف کند منابع اصلی امگا ۶ عبارتند از ذرت،دانه پنبه،سویا، گلرنگ و روغن آفتابگردان اسیدهای چرب امگا ۳ در غذاهای دریایی گردو و روغن کانولا یافت می شود
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.