کاچی دسری ایرانی با غلظتی شبیه فرنی بسته به مورد استفاده اش اعم از سفره های نذری،  ﺯﻧﺎﻥ ﺯﺍﺋﻮ, تسکین دل پیچه  و تقویت قوای جسمانی و... مواد تشکیل دهنده اش قابل تغییر میباشد.
میتوان از مخلوط زیره سیاه و سبز، بادیان، تخم گشنیز، کاکوتی،زنجبیل یا هل سبز استفاده کرد، یا مخلوط گلاب و زعفران یا هل را برای معطر شدنش افزود یا ﺑﻪ ﺟﺎﻱ ﺭﻭﻏﻦ ﺣﻴﻮﺍﻧﻲ ﺍﺯ ﻛﺮﻩ یا کمی روغن ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛرد، یا ﻧﺒﺎﺕ ﮐﻮﺑﯿﺪﻩ ﺷﺪﻩ  را جایگزین شکر موجود در دسر کرد و از مغزهای نظیر ﭘﺴﺘﻪ، ﮔﺮﺩﻭ، کنجد،بادام، فندق استفاده کرد.

مواد لازم (برای 2 نفر):

روغن حیوانی یا کره /  2/1 پیمانه
آرد گندم (الک‌شده) / 3 قاشق سوپ‌خوری (30 گرم)
شکر (نرم و دانه‌ریز) / 130 گرم
زعفران (ساییده و حل‌شده در آب‌) / 1 قاشق سوپ‌خوری
گلاب / 2 قاشق سوپ‌خوری (30 میلی‌لیتر)
روش تهیه:

1.روغن حیوانی یا کره را در قابلمه‌ای بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود؛
2.آرد گندم را به قابلمه اضافه کرده، هم بزنید تا طلایی‌رنگ شود، سپس از روی حرارت بردارید؛
3.دو پیمانه آب سرد (500 میلی‌لیتر) را به‌تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید، سپس مخلوط را مجدداً بر روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از یک تا دو دقیقه، شکر را به آن بیفزایید و مدام هم بزنید تا مواد به غلظت دلخواه برسد؛
4.زعفران و گلاب را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید و به‌تدریج به کاچی اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا بافتی کاملاً صاف پیدا کند، سپس حرارت را ملایم کنید، روی قابلمه دمکنی بگذارید تا به روغن بیفتد؛ کاچی را از روی حرارت بردارید و به‌صورت گرم یا سرد سرو کنید.

نکته:
آرد را باید با حرارت خیلی ملایم در مدت زمان طولانی تفت دهید تا کاملاً تغییررنگ دهد و طلایی‌رنگ شود. باید توجه داشته باشید که آرد کاچی را کمتر از آرد حلوا سرخ کنید.  در صورتی که مایه کاچی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.