پسته

صد دانه پسته پر مغز و خندان قلب گرانی در سینه آن

گیاه شناسی پسته

پسته درخت دو پایه ای است که ارتفاع آن به حدود ۵ متر میرسد و به حالت خودرو در ایران و افغانستان می روید. برگهای درخت پسته متناوب و مرکب از دو یا سه برگچه ی نوک تیز با یک برگچه ی انتهایی است.

ارزش غذایی پسته

پسته دارای کربوهیدرات ها، پروتئین، اسیدهای آمینه چربی و فیبرهای رژیمی است. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی ،آهن، کلسیم، سدیم ،روی و مس است .مغز پسته حاوی ویتامین های B6,C,K,A,،تیامین ،فولات، کولین، اسید و پتاسیم است.

چگونه از پسته استفاده کنیم؟؟؟

پسته یک میان وعده عالی محسوب می شود. می توانیم پسته را همراه با سالاد ماست و بلغور و جوی دوسر بخوریم. همچنین پسته را در وعده صبحانه همراه با پنیر میل کنید و از خواص مفید آن بهره ببرید و مصرف پسته به صورت خام و هم به صورت میوه خشک شده است.

نحوه نگهداری پسته
تست باید در جای خشک و خنک نگهداری شود در کلاس اول های پاک شده به سرعت می توانند رطوبت جذب کنند و اگر به صورت صحیح نگهداری نشوند رشد آفت در آنها به سرعت رشد پیدا می‌کند. بهتر است برای نگهداری پسته، آن را با پوست سختش تهیه کنید و تا جایی که امکان دارد از خرید و نگهداری مغز پسته خودداری کنید.

اگر پسته را بیشتر از یک سال در منزل نگهداری کردید حتی اگر آثاری از آفت ندیده باشید ،از خوردن آن اجتناب کنید.درجه هوا برای پست نه خیلی سرد و نه خیلی گرم باشد حتی الامکان از فریز کردن آن اجتناب کنید.

خواص روغن پسته
روغن پسته یک مرطوب کننده مناسب برای پوست بدن است که سرعت جذب بالایی نیز دارد و برای ماساژ صورت و بدن نیز مفید است. اثر زخم در ناشی از عمل جراحی را از بین می‌برد و مانع ایجاد چین و چروک صورت شده و باعث شفاف کردن موها می‌شود همچنین در کاهش چروک دور چشم موثر است.

مصرف خوراکی روغن پست بر هوش و حافظه انسان تاثیر مثبتی دارد، اسید فولیک موجود در روغن مغز پسته، به رشد سیستم عصبی جنین کمک میکند.

خواص دارویی پسته
از نظر طب قدیم ایران طبیعت پسته گرم و خشک است.مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و نیروی جنسی را تقویت می‌کند. مغز و بدن را تقویت می‌کند و برای آرامش اعصاب مفید است .همچنین مربوط به تست برای تشکیل سرمه و تقویت چشم نیز مفید است و برای باز کردن مجاری کبد مصرف آن توصیه شده است مغز پسته سرشار از فیبر است وبه بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند. تحقیقات انجام شده در مورد پست نشان می‌دهد که پسته رژیم غذایی سالمی برای قلب است.

همچنین دارای آنتی اکسیدان لوتین است.لوتین موجود در پسته از کلسترولی که سبب بسته شدن شریان ها می شود جلوگیری می کند. مصرف پسته اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند. جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است. جوشاندن پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است .

پسته دارای کالری بالا و مواد غذایی مفیدی است که مصرف آن به عنوان میان وعده برای ورزشکاران، کودکان، نوجوانان و زنان باردار و شیرده توصیه می شود. مغز پسته همچنین سبب استحکام دندانها و استخوانها میشود.

مغز پسته به دلیل داشتن ویتامین b سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. برای رفع طبیعت گرم پسته بهتر است آن را با برگه زردآلو انار ترش یا برگه هلو مصرف کنید.

عوارض مصرف پسته
اگر مصرف پسته در مقادیر زیادی صورت گیرد می تواند:
به دلیل داشتن پروتئین بالا سبب افزایش وزن شود.
اگر بدن شما نسبت به فروکتن های موجود در پسته حساسیت نشان می‌دهد ممکن است به اختلال در گوارش، ابتلا به یبوست، درد شکم، اسهال و نفخ شوید.
باعث ایجاد گرمی در بدن و تولید دانه های قرمز رنگ در پوست می شود.
به دلیل داشتن اسیدهای چرب، برای افرادی که آری گلیسرید بالایی دارند مصرف آن توصیه نمی شود.
مصرف پسته برای افرادی که دچار ضعف و نارسایی کلیه و کبد و نیز مبتلایان به بیماری نقرص مضر است.
چون پسته گرم و خشک است برای افراد گرم مزاج کمتر توصیه می شود.

منبع:مجله نیک و نو