ویتامین

از ویتامین ها چه می دانیم؟

با این تزریقات ویتامین شاداب بمانید

ویتامین ها یا اکسیر تندرستی،مواد مورد نیاز و ضروری بدن هستند که در میوه ها و سبزی ها و خوراکی ها یافت می شوند. برای حرکت و تعادل بدن تمامی انسان ها نیاز است.سلول های بدن،خودشان قادر به ساخت و تولید ویتامین نیستند،بنابراین باید آنها را از طریق مصرف غذا و میوه و سبزی ها وارد بدن کنیم.هر شخصی که جنب و جوش زیاد دارد،به ویتامین بیشتری هم نیاز دارد.

برای افرادی که در حال رشد هستند و یا کسانی که کار عضلانی انجام میدهند،یا هنگام بیماری و تب،معمولاً نیاز به ویتامین در بدن افزایش پیدا می‌کند.زمانی که کربوهیدرات های بیشتر از حد طبیعی متابلیزه شوند، نیاز به ویتامین (ویتامین B) و شاید برخی از سایر ویتامین‌های گروه Bافزایش پیدا می کند. در آبستنی وشیر دادن نیاز ما به ویتامین Dبسیار زیادتر می‌شود.

در مرحله ی رشد کودکان نیز نیاز به ویتامین D بسیار زیاد است.ویتامین به مقدار اندکی در کلیه سلول ها ذخیره می شود.اما برخی از ویتامین‌ها به مقدار زیاد در کبد ذخیره می شوند. به عنوان مثال مقدار ویتامین Aکه در کبد ذخیره می شود، ممکن است برای نگهداری شخص،بدون هرگونه مصرف ،این نوع ویتامین تا ۶ ماه کافی باشد‌.

معمولاً مقدار ویتامین D که در کبد ذخیره می شود، برای نگهداری شخص به مدت یک تا دو ماه بدون هرگونه مصرف این ویتامین کفایت می کند.

انواع ویتامین

ویتامین A
این ویتامین یک الکل اشباع نشده است که در چربی محلول است.
منابع: روغن مایع، کلم ،کاهو، نخود، ذرت، گوجه فرنگی ،سیب، زردآلو، فلفل، طالبی، انواع لبنیات، زرده ی تخم مرغ،جگر، انواع سبزیجات تیره ،تخمه ی آفتابگردان خام، هویج و پرتقال.
وظیفه در بدن:معالجه ی نفخ، بهبود زخم ها، تقویت استخوانها، پوست و مو و لثه ها و دندان ،درمان جوش های صورت، ضدعفونی کردن دستگاه تنفسی، حفظ و تقویت بینایی.

ویتامین B1

منابع: کلم،غلات،قارچ، انواع مغزها،سویا، خشکبار و اسفناج،
وظیفه در بدن: موثر در حفظ تعادل بدن، سیستم اعصاب، دستگاه گوارش ،موثر ترین دارو برای تقویت بیماران در حال نقاهت.

ویتامین B۲(ریبوفلاوین)
منابع :تخم مرغ ،گوشت قرمز، نان، غلات، جوانه‌ها، بروکلی، مارچوبه ،اسفناج و دیگر از سبزی های پر برگ.
وظیفه در بدن: تقویت بینایی ،حفظ سلامت پوست، ساخت و ساز گلبول‌های قرمز، تهیه ی کالری از پروتئین ها و کربوهیدرات ها و چربی ها.

ویتامین B۳ (نیاسین)
منابع: ماهی و مرغ
وظیفه در بدن: باعث افزایش جریان خون در ناحیه پوست سر میشود. یکی از عوامل رشد سلول ها بوده و در جذب سایر ویتامین ها نیز موثر است.
رگها را باز می کند، ضد تشنج است و مقاومت بیماران را در برابر سولفامیدها و سیانور جیوه افزایش می دهد.

ویتامین B۶(پیریدوکسین)
منابع: جیگر، ماهی، شیر ،تخم مرغ ،قارچ خام ،انجیر، هلو،زرد آلو، انار،خرما، بادام زمینی و فندق.
وظیفه در بدن: به آزادسازی انرژی در سلول ها کمک می‌کند.مشارکت در ساخت هورمون ها دارد و به کار اعصاب و حفاظت از پوست کمک می‌کند. در تولید گلبول‌های قرمز خون، فعالیت بالایی دارد. کسانی که از این ویتامین استفاده نمی کنند دچار ریزش مو و ناراحتی پوستی می شوند.در کودکان باعث عصبی شدن، درد های شکمی ،ناراحتی صرع و تشنج میشود.

ویتامین B۶ (اسید فولیک)
اتلاف زیاد اسید فولیک وقتی حاصل می شود که سبزی ها را در حرارت اتاق نگهداری کنند (مثلاً خشک کردن سبزی در حرارت اتاق)و اتلاف بیشتر در موقع استفاده از حرارت حاصل می شود. توجه کنید که ویتامین های گروه B در محیط اسیدی مقاومند ولی اسید فولیک بر عکس آن ها در محیط اسیدی ناپایدار است.

وظیفه در بدن :در تشکیل گلبولهای قرمز و سفید نقش دارد، در تکثیر سلولی موثر است،مسئول انجام واکنش زیر است:
۱_ تشکیل میونین از پیش سازش همو سیستین.
۲_ تشکیل کولین از بیش سازش اتانل آمین .
۳_سنتز و متابولیسم اسید آمینه هیستیرین.
۴_تشکیل سرین از پیش سازش گلیسین.

۵_ تبدیل فنیل الانین به تروزین
۶_ تشکیل پرفیرین
منابع :جگر ،لوبیا چشم بلبلی ،سبزی‌های برگ سبز تیره به خصوص بروکلی، اسفناج و مارچوبه، گوشت گاو بدون چربی، سیب زمینی، نان حاصل از غلات کامل ،لوبیا،پرتقال و سایر انواع گوشت ها.
منابع فقیر: شیر،تخم مرغ ،میوه ها و سبزی های ریشه ای.
کمبود: کمبود اسید فولیک وجود کم خونی مگالوبلاستیک می شود،اختلال در سنتز DNA ایجاد می‌کند، همچنین در شکل هسته‌ای سلول‌های اختلال ایجاد می‌شود.

ویتامین B۱۲
چون بدن می تواند آن را ذخیره کند نیازی نیست که در خوراک همه روزه ی ما باشد. ولی دست کم چند روز یک بار باید کمی از این ویتامین در خوراکی ها باشد. منابع: انواع ماهی و تن ماهی، پنیر، شیر و ماست، گوشت های سفید، گوشت گوساله.
وظیفه در بدن :سلامت سلول‌های عصبی و سلول‌های قرمز خون، رفع افسردگی، بهبود خارش ها، تقویت عملکرد قلب. نشانه های کمبود: کمبود ویتامین B12 به طور معمول با کم خونی و ناراحتی های دستگاه عصبی مانند سستی، سوزش شدن دست ها و پاها و یا بروز زخم روی زبان همراه است.

ویتامین c

منابع :گیلاس، آناناس ،انگور ،سبزی ها( به خصوص در جعفری ،شاهی، تره)، کاهو،تمشک، پرتقال ،کلم‌بروکلی، شلغم، طالبی،توت فرنگی،گریب فروپ، گوجه فرنگی، گل‌کلم ،نارنگی ،فلفل دلمه ای، اسفناج، لیمو ،نارنج، پیاز و سیر.
وظیفه در بدن: سلامت خانم های باردار، کم کردن عوارض استعمال دخانیات، جلوگیری از سرماخوردگی ،همچنین معالجه ی سرماخوردگی، پیشگیری از چین و چروک پوست ،جلوگیری از بیماری های عفونی، تقویت لثه ها و مفاصل، بهبود دوران نقاهت، اعتدال کلسترول خون،سم زدایی ،تقویت توان ایمنی و افزایش جذب آهن و اکسیژن ،جلوگیری از خونریزی و درمان کم خونی و زخم‌ها و سوختگی‌ها.از جمله آنتی اکسیدان‌های قوی است که می تواند انسان را در برابر حملات رادیکال‌های آزاد و پلاک های مخرب عروق محافظت کند.
نشانه های کمبود: ریزش موها، ضعف و بیحالی، ابتلا به عفونت ها و سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی عروقی.

منبع:مجله نیک و نو