سوپ فرانسوی
سوپها ادویه‌های خاصی دارند که خیلی گسترده ست و سلیقه ای، پس بسته به ذائقه شخصی به آن‌ها ادویه می‌زنند. مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن می‌زنند، در کل برای همه سوپها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه شود که البته موقع سرو باید آن‌ها را برداشت در این مقاله شما را با طرز تهیه سوپ فرانسوی آشنا خواهیم کرد
شاخه: سوپها ادویه‌های خاصی دارند که خیلی گسترده ست و سلیقه ای، پس بسته به ذائقه شخصی به آن‌ها ادویه می‌زنند. مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن می‌زنند، در کل برای همه سوپها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه شود که البته موقع سرو باید آن‌ها را برداشت. بعضی سوپها با طعم تند مطبوع تر هستند، لذا از فلفل و طعم دهنده‌های تند مزه در آن‌ها استفاده می‌شود. بعضی از آن‌ها نیز با طعم شیرین سرو می‌شوند و در آن‌ها از شکر یا عسل استفاده می‌شود.
شاخه به نقل از «تابناک باتو» سوپ پیاز فرانسوی یکی از شناخته شده‌ترین سوپ‌های دنیا به حساب میاد. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ، پیازکاراملی و آب گوشت هستن البته برای پخت سریع این سوپ میشه پیاز رو کاراملی نکرد و فقط پخت که در این مطلب از این روش استفاده میکنیم. سوپ پیاز جز سوپ‌های رقیق به حساب میاد و با برش نان فرانسوی و پنیر طلایی شده روش سرو میشه که برای ما نحوه سرو جدیدی به حساب میاد، اما پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین، چون با وجود تفاوت‌های زیادی که با سوپ‌های مرسوم ما ایرانیا داره با ذائقه مون جوره و مطمئنم که با امتحانش از طعم و نحوه سروش خوشتون میاد…
مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی
۱ پیمانه پنیر موزارلا (پیتزا) رنده شده
۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
۳۰ گرم کره
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ عدد پیاز
۶ پیمانه آب گوشت یا ۶ پیمانه آب بعلاوه ۲ الی ۳ عدد قرص گوشت
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱/۲ قاشق چایخوری آویشن
۸ برش نان باگت فرانسوی
۱/۲ قاشق مرباخوری سیر رنده شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه سوپ پیاز فرانسوی
برای تهیه این سوپ ساده و خوشمزه ابتدا روغن زیتون و کره رو داخل یه قابلمه میریزیم و اجازه میدیم تا کره ٖآب بشه، بعد پیاز‌هایی که خرد کردیم رو اضافه میکنیم و تفتشون میدیم تا بپزن و سبک بشن حدود یک ربع تفت دادن با حرارت متوسط کافیه.
وقتی پیاز پخت سیر رنده شده رو اضافه کرده و باز حدود ۵ دقیقه با هم تفتشون میدیم تا بوی سیر هم بلند بشه.
حالا آردی که داشتیم رو روی پیاز‌ها میپاشیم و آویشن رو هم اضافه میکنیم و باز حدود ۵ دقیقه به آرومی تفتشون میدیم تا آرد از خامی دربیاد.
حالا آب گوشت یا آب بعلاوه قرص گوشت و به مقدار کافی فلفل و درصورت نیاز نمک هم اضافه میکنیم و مواد رو خوب با هم مخلوط میکینم.
اجازه میدیم تا سوپ برای مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزه حالا سوپ آماده است.
گریل فر رو روشن کرده و کاسه‌ها رو با سوپ پر میکنیم این مقدار سوپ برای ۴ الی ۵ کاسه کافیه.
حالا روی هر کاسه سوپ دو برش نون فرانسوی میذاریم.
بعد سطح نون و سوپ رو با پنیر موزارلا و پارمزان میپوشونیم.
حالا کاسه هارو برای حدودا ۱۰ دقیقه داخل فر میذاریم تا پنیر روشون آب شده و طلایی بشه … نوش جان
دونفره
امیدوارم از این مطلب آشپزی کمال لذت را ببرید و یک سوپ خوشمزه برای خود و اهالی منزل و دوستان و آشنایانتون درست کنید و دور هم لذت ببرید
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.