فلافل یکی از بهترین غذا برای شام است ولی قبل از هر کاری نخود را در آب بخیسانید تا نخود ها آبخورند و بزرگ شوند
در این روش باید بگوییم که دقت کار و همچنین میزان اضافه کردن مواد باید به درستی صورت گیرد تا طعم غذا تغییر نکند
مواد لازم برای فلافل لبنانی :
باقلای خشک پوست کنده: ۰۵۴ گرم )یک پوند(
نخود خشک شده:با نام مستعار لوبیا Garbanzo) ۳۳۴( گرم )سه چهارم پوند(
جعفری ایتالیایی )ریز ریز شده(:یک شاخه
گشنیز سبز )ریز ریز شده(: 2 شاخه
سیر تازه و پوست کنده، خرد شده: ۸–۰۴ حبه
پیاز قرمز یا زرد: ۰عدد بزرگ
پیازچه خرد شده: یک شاخه
نمک:اختیاری
فلفل سیاه و سفید: اختیاری
جوش شیرین: ۰قاشق چایخوری
فلفل قرمز: )اختیاری، اگر فلافل تند مورد نظر است(
پودر زیره: ۰ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: ۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه فلافل لبنانی :
باقلا و نخود را از حداقل 2۰ ساعت قبل در ظرفهای جداگانه بخیسانید. بعد از 2۰ ساعت نخود و باقلا را آبکش کنید و بگذارید آب آن خوب برود. در صورتیکه باقلای خشک با پوست بود، پوست باقلا را بکنید. نخود و باقلا را درون غذاساز یا مخلوط کن ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
سپس تمامی مواد دیگر را درون غذاساز با یکدیگر خرد و مخلوط می کنیم. مایه را نیم تا یک ساعت در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد. سپس با دست یا با قاشق توپی بستنی مقداری از آن را گرد کرده درون روغنی که از قبل داغ شده است با حرارت متوسط سرخ کنید. سپس آن را بر روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.