شاخه

بال مرغ را میتوانید با چندین روش پخت کنیم و ما به شما بهترین و خوشمزه ترین روش را میگوییم چرا که در این غذا روش پخت کمی متفاوت است.لطفا به مطلب اخر این موضوع توجه کنید

مواد لازم برای بال مرغ با سس سیر و عسل :
بال مرغ دو کیلوگرم
بکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق غذاخوری
روغن برای چرب کردن

طرز تهیه بال مرغ با سس سیر و عسل :

بال های مرغ را شسته و اجازه دهید خشک شوند. اگر عجله دارید بال ها را با دستمال حوله ای خشک کنید.

طبقه های فر را در حالت بالا و پایین فر قرار دهید.

فر را با دمای 120 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. داخل سینی فر فویل بگذارید و توری را روی آن قرار دهید و کمی روغن روی آن اسپری کنید تا بال ها به توری نچسبد.

در ظرف یا زیپ کیپ بال های مرغ را قرار دهید و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به خوبی مواد را ترکیب کنید تا به خورد مرغ برود.

بال های مرغ را روی توری درون سینی و فقط در یک لایه قرار دهید. به طوری که پوست مرغ در سطح بالایی باشد.

سینی را به مدت 30 دقیقه در طبقه پایین فر قرار دهید.

سپس سینی را به مدت 40-50 دقیقه در طبقه بالای فر و در دمای 220 سانتیگراد قرار دهید تا به خوبی بپزد

طرز تهیه سس سیر و عسل:

4 قاشق غذاخوری عسل را با دو قاشق غذاخوری سس سویا و 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید و 2-3 حبه سیر رنده شده مخلوط کرده و با بال های مرغ نوش جان کنید.

نکته: پس از خارج کردن بال های مرغ ممکن است به نظرتان بال ها کوچکتر از اندازه اولیه شان باشند. این به این خاطر است که چربی های بال مرغ در دمای پایین آب شده اند.

چند نکته مهم در خوردن بال مرغ:

چرا نباید بال مرغ مصرف کنیم؟

مدت‌های مدیدی است كه همه ما می‌دانیم به مواد خوراكی كه مصرف می‌كنیم، هورمون‌های مختلفی تزریق می‌شود كه برای سلامت بسیار خطرناک هستند. یكی از این هورمون‌ها استروئید‌هاست که تزریق استروئید به مرغ در ناحیه گردن یا بال انجام می‌شود. بنابراین تجمع استروئید در این دو ناحیه از همه جا بیشتر است و مشكلاتی را بخصوص برای خانم‌ها ایجاد می‌كند، علاوه برآن كبد كه یكی از اجزای بسیار مهم دستگاه گوارش است، از عوارض این هورمون دور نمی‌ماند.

اختلالات گوارشی که ناشی از این هورمون‌ها در دستگاه گوارش ایجاد می‌شود معمولا كبد را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد و به‌ صورت افزایش چربی در این بافت شاهد آن هستیم كه اتفاقا خانم‌ها در این زمینه مستعدترند. علاوه‌براین مصرف بال مرغ می‌تواند میزان کلسترول را بالا ببرد و همچنین آسیب جدی به بیماری‌های قلبی و عروقی برساند،

درواقع علت خوشمزگی بال مرغ، چربی زیادی است كه در آن‌ قسمت‌ها انباشته شده است. در رابطه با گردن مرغ هم گفته می‌شود كه گردن محل عبور خیلی از بافت‌های اعصاب است و بسیاری از غدد لنفاوی در گردن قرار دارد كه احتمالا این‌ها می‌تواند موجبات انتقال بعضی از تركیب‌ها را فراهم كند كه برای انسان مضر است و باز هم توصیه می‌شود كه خانم‌ها و دخترخانم‌ها میل نكنند.

رابطه خوردن بال مرغ و کیست پستان در زنان

استروئیدها اثرات وحشتناكی روی بدن انسان دارند. هورمون استروئید علاوه بر تسریع رشد، اثرات بسیار خطرناک‌تری در مجاورت با هورمون‌های زنانه ایجاد می‌كند كه منجر می‌شود زنان هرچه بیشتر مستعد رشد كیست در رحم خود باشند بنابراین توصیه می‌شود افراد مراقب رژیم غذایی خود بوده و تا جایی كه امكان دارد از مصرف بال مرغ بپرهیزند.

یک متخصص زنان و زایمان گفت:

مرغ های صنعتی که با هورمون رشد پیدا می‌کنند دارای مقادیر زیادی چربی به خصوص در قسمت بال هستند، لذا توصیه می‌شود همه افراد، به خصوص خانم‌ها از مرغ‌های هورمونی و قسمت بال مرغ استفاده نکنند زیرا چربی مرغ‌های هورمونی در تحریک رشد کیست‌های پستان تاثیرگذار هستند.

وی گفت:

مرغ‌های صنعتی که با هورمون رشد پیدا می‌کنند دارای مقادیر زیادی چربی در قسمت بال هستند، اگرچه بال مرغ لذیذترین قسمت آن است اما از نظر سلامتی بدترین قسمت به حساب می‌آید زیرا چربی در این ناحیه تجمع پیدا می‌کند. توصیه می‌شود همه به خصوص خانم‌ها از بال مرغ چه به صورت کباب شده و چه به صورت پخته شده در غذا استفاده نکنند زیرا چربی مرغ‌های هورمونی در تحریک رشد کیست‌های پستان تاثیرگذار هستند.

عوارض دیگر هورمون استروئید

هورمون‌های استروئیدی در سیستم‌های مختلف بدن اختلال ایجاد می‌كنند؛ این هورمون‌ها باعث افزایش ترشح هورمون‌های استروئیدی در بدن می‌شوند كه همین عارضه به تنهایی مشكلات زیادی را در بدن ایجاد می‌كند. این هورمون‌ها چون محلول در چربی هستند از طریق غذاها به راحتی به بدن انسان‌ منتقل می‌شوند و یكی از عارضه‌های بارز این هورمون‌ها اختلال در روند بارداری یک خانم باردار است.

علاوه بر این عارضه، تغییر دوره سیكل قاعدگی و اختلال رویشی مو هم از مشكلات عمده‌ای است كه خانم‌ها به دلیل وجود این هورمون‌ها با آن مواجه می‌شوند. اختلالات گوارشی ناشی از این هورمون‌ها كه در دستگاه گوارش ایجاد می‌شود معمولا كبد را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد و به‌ صورت افزایش چربی در این بافت شاهد آن هستیم كه اتفاقا خانم‌ها در این زمینه مستعدترند.

گردآورنده : شاخه