روغن حیوانی
روغن حیوانی که به آن روغن کرمانشاهی هم گفته می شود یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین روغن های خوراکی است. یکی از بهترین روغن های پخت و پز محسوب می‌شود که درجه دود بالایی دارد.بیشتر روغن های پخت و پز با نقطه دود بالا مانند روغن کانولا، روغن بادام زمینی، روغن ذرت و روغن سویا معمولاً از لحاظ ژنتیکی اصلاح شده اند و اغلب به طور جزئی هیدروژنه میشوند تا ثبات آنها افزایش پیدا کند، بنابراین برای پخت و پز توصیه نمی شود.
