طرز تهیه ماهی شمالی استان گیلان
ماهی سفید ۱ عدد مغز گردو ۲۵۰گرم دانه انار 1 ليوان رب انار محلی (ترش) ۱ قاشق غذاخور
طرز تهیه ماهی قزل آلای سرد دودی
ماهی قزل آلا ۶ عدد کاهو ۱ عدد آب لیمو ۲-۳قاشق چایخوری روغن زیتون ۴ تا ۵ قاشق چایخوری پیاز رنده شده ۱ عدد نمک و فلفل به میزان لازم لیموی ترش تازه ۵ تا ۶عدد
طرز تهیه قلیه ماهی
شیر ماهی ۱کیلو سیر 4 حبه سبزی ( گشنیز - جعفری - شنبلیله) ۷۵۰گرم تمبر هندی ۱ بسته فلفل قرمز یا فلفل سیاه تند ۱ قاشق چایخوری پیاز ۲ عدد روغن 1 لیوان( ۱ پیمانه) نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه ماهی کفال یا ماهی سوف
ماهی کفال ۱ عدد بزرگ یا ماهی سوف ۱ عدد بزرگ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو یا لیموی تازه ۶ عدد یا ۴ تا ۵ قاشق چایخوری سبزی معطر گشنیز- نعناع - ریحان - جعفری خرد شده ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کباب ماهی
پیاز ۱ عدد بزرگ آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم زعفران سائیده ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه مالا ماهی (شمالی)
ماهی سفید ۱ عدد آب نارنج 1ليوان( ۱ پیمانه) روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه ماهی سفید
ماهی سفید ۱ عدد روغن نصف لیوان نمک به میزان لازم نارنج یا لیموی تازه ۵-۴ عدد جعفری پاک کرده به میزان لازم
طرز تهیه شیرین پلو
برنج ۱کیلو سینه مرغ ۲ عدد ( ۸ تکه) خلال هویج ۳ لیوان خلال پسته ۱۵۰گرم خلال بادام ۱۰۰گرم خلال نارنج یا خلال پرتقال ۴-۳ لیوان شکر نیم کیلو زعفران سائیده ۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه شیرازی پلوی قالبی
برنج 1 کيلو مرغ ۱ عدد بادمجان قلمی ۵ تا ۶عدد زرشک پلویی ۱۵۰گرم زعفران ۲ قاشق مرباخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره ۲۰۰گرم زرده تخم مرغ ۲ تا ۳عدد ماست 1 لیوان
طرز تهیه ته چین
برنج ۱ کیلو گوشت گوسفند 5 / 1 کیلو یا مرغ ماست ۳ لیوان ( ۳ پیمانه) زرده تخم مرغ ۵ عدد روغن ۲۵۰گرم پیاز ۱ عدد بزرگ
قبلی۱۰بعدی