شاخه: عسل از ۸۰ درصد شکر تشکیل شده است که شامل قند گلوکز و قند فروکتوز و قند سو کروز می باشد ۱۸ درصد آن آب و پنج درصد آن انواع آمینو اسید ها و مواد معدنی است قند گلوکز سطح قند خون را سریع بالا می برد و قند فروکتوز که قند میوه هم نام دارد تاثیر کمتری بر روی سطح قند خون دارد pHاکثر عسلها اسیدی می باشد اسید آمینه تریپتوفان از اسید آمینه های بسیار مهم است که در بدن میتواند تبدیل به سرو تونین شود که هورمون آرامش دهنده است از آنزیم های مهم آنزیم گلوکز اکسید از و کاتالاز است که به تولید h۲o ۲ کمک می کند که سبب خاصیت ضد باکتری و ضدعفونی کننده عسل می گردد اسید آمینه پرولین تعیین کننده سن عسل است که هرچه در عسل بیشتر باشد عسل کهنهتر حساب می گردد ماده مغذی پتاسیم در عسل به وفور یافت می گردد که سبب تنظیم الکترولیت میگردد گلهای کهنهتر پتاسیم بالاتری دارند بوی عسل به نوع گلی که زنبور تغذیه کرده است بستگی دارد به دلیل شکر بسیار بالای عسل میکروارگانیسم ها و باکتری ها به سختی می توانند در آن رشد کنند به دلیل وجود داشتن باکتری بوتولیسم در عسل به کودکان زیر یک سال توصیه نمی شود برای اینکه مواد تخمیری روی عسل تاثیر منفی بگذارند باید از سر در رطوبت کم نگهداری شود.
فواید عسل در کودکان؛ عسل برای کودکان بسیار مفید می باشد عسل در هر قاشق مرباخوری حاوی ۲۰ کالری است به دلیل دارا بودن اسید آمینه تریپتوفان هنگام خواب برای کودکان بالای یک سال بسیار مفید است زیرا به هورمون آرامش بخش سروتونین تبدیل میشود دارای اسید آمینه پرولین است که محرک هورمون رشد است دارای خاصیت ضد عفونی کننده است و برای درمان زخم در کودکان مفید است به همراه لیموترش تسکین دهنده گلودرد در کودکان است و سرفه را کم میکند عسل برای رفع دل درد و مشکلات گوارشی در کودکان بالای دو سال بسیار مناسب می باشد عسل برای کودکان بسیار مفید میباشد و سموم را دفع می کند در هند ۴۰۰۰ سال پیش برای بهبود بینایی اسم اسهال و مشکلات کلیوی و اداری توصیه شده است بعضی از انواع عسلها دارای پروبیوتیک هستند که برای گوارش مفید است.
تعدادی از مضرات عسل برای کودکان؛ عسل برای کودکان زیر یک سال توصیه نمی شود زیرا میتواند سبب بوتولیسم و مسمومیت غذایی گردد داشتن علائم آلرژی پولن هم در کودکان بسیار شایع است و به تناسب گلی که زنبور عسل از آن تغذیه شده است در درصد کمی از کودکان بروز پیدا می کنند در کودکان دیابتی که به مقدار کم و نهایتا روزانه ۲ قاشق مرباخوری توصیه می گردد روشهای افزودن عسل به سبد غذایی کودکان ؛ می توانیم عسل را به مخلوط شیر موز یا شیر و توت فرنگی اضافه کنیم چای کودکان یا شیر آنها را با عسل شیرین نماییم و همراه نان و کره یا نان و کره بادام زمینی به کودکان عزیز توصیه نماییم عسل را با کنجد مخلوط کنیم عسل را با ارده مخلوط کرده و با نان به
کودکان بدهیم عسل را با ماست و پودر آجیل به عنوان عصرانه به کودک بدهیم عسل را بر روی میوه خرد شده به همراه خامه به کودک بدهیم در انتها باید یادآور شویم تهیه عسل مرغوب که شکر افزوده و ناخالصی نداشته باشد از وظایف ما والدین میباشد امید است با نکات ذکر شده در ارتباط با عسل زندگی را به کام خود و فرزندان دلبندتان شیرین نمایید.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.