راسته گوساله ۱ کیلو اسفناج یا قارچ نیم کیلو ( قارچ ۲۵۰ گرم) پیاز سرخ شده ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم

راسته گوساله ۷۵۰گرم پیاز سرخ شده ۴ قاشق غذاخوری قارچ ۲۵۰گرم گالینابلانکا ۱ عدد خامه ۱۰۰گرم آرد ۱ قاشق غذاخوری جوز هندی رنده شده ۱ قاشق مرباخوری

فیله گوساله ۷۵۰گرم قارچ ۲۵۰ گرم پیاز سرخ شده ۴ قاشق غذاخوری خامه ۱۰۰گرم نمک و فلفل به میزان لازم گالينابلانکا ۱ عدد

پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه گوشت گوساله ۱ کیلو فلفل قرمز به مقدار کم زیره کوبیده شده 4 / 1 قاشق مرباخوری برگ بو ۲ برگ قارچ ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی تازه پوست کنده ۵ تا ۶عدد خامه ترش (خامه + آبلیمو) 1 فنجان فلفل سبز خلال شده ۲ عدد فلفل قرمز خلال شده ۲ عدد

گوشت راسته یا ران ۷۵۰گرم قارچ ۵۰۰-۲۵۰ گرم (یک بسته) موسیر ۵ تا ۶عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم (برای ۴تا ۶نفر) ماهیچه گوساله ۷۵۰گرم گوجه فرنگی ۶ عدد پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه سس خردل ۱ قاشق غذاخوری

گوشت ران کم چربی یا راسته ۷۵۰ گرم پیاز ریز نیم کیلو قارچ ۵۰ - ۲۵۰ گرم ( یک بسته بزرگ) ترخان خرد شده ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سرکه سیب 1 پيمانه

گوشت چرخکرده ۷۵۰گرم پیاز رنده شده ۱ عدد آرد سوخاری ۷-۶ قاشق غذاخوری تخم مرغ پخته ۳ عدد جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری تخم مرغ برای مایه گوشت ۴-۳ عدد نمک و فلفل به میزان لازم سرکه ۲ قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذاخوری

فیله گوشت ۷۵۰گرم یا ۱کیلو کاج رزماری خرد شده ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری

فیله گوشت ۷۵۰گرم یا ۱کیلو فلفل سیاه ۱ قاشق سوپ خوری نمک به میزان لازم روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری